这种团状玉米糊，马拉维和赞比亚都叫西玛，其他非洲国家有不同的叫法，但实际上就是一样的东西。大部分撒哈拉以南非洲人民的主食都是玉米，非洲的玉米是白玉米，跟我们的黄玉米品种不一样，不甜也不糯。除了用玉米粉做之外，用木薯磨成的粉也可以做。不要小看撒匝的能量，它是非常耐消化的食物。
“西玛”是用手抓着吃的，并且他们在吃西玛的时候会配上一些蔬菜，比如西红柿、洋葱之类的。还有一些经济实力较强的非洲人喜欢搭配肉类来吃西玛。在非洲一些低廉的小餐馆里，很多西玛都是配着最便宜的蔬菜的，所以很多比较穷的人都可以吃得上，但是比较有钱的非洲人一般都是搭配肉类吃。
我有个朋友之前在非洲津巴布韦当翻译的时候，吃过一种叫“莎莎面”的食物，就是拿玉米面不断地加水熬煮，用很像鼎的厨具，不断地用木棍搅动。最后变成这种橡皮泥状的食物，配上西红柿、洋葱、沙沙菜（类似于花菜的叶子）还有牛肉，据他所说味道还是挺不错的。
其实咱们国内也有类似“西玛”的食物，例如山西的黄糕。黄糕非常顶饱，是蒸熟的。山西吃黄糕也是直接咽的，不能嚼，越嚼越黏，咽不下去。
【小贴士】
希望大家能尊重别的国家的食物，也许我们不能理解，但对于他们这就是家常便饭和美食，就像中国的一些美食，我们觉得是美味，在外国人眼里他们可能就理解不了。像是皮蛋、尿蛋、牛粪火锅、臭豆腐、螺蛳粉、羊蛋、牛鞭等等。还有很多在本国都非常有争议的食物。
大部分南部非洲的人民每天靠一顿西玛就可以提供一整天的能量。你想不想尝试一下呢？ 返回搜狐，查看更多